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Omelette à l'oseille et aux lardons

Omelette à l'oseille et aux lardons

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JJulien par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez la omelette à l'oseille et aux lardons, une recette traditionnelle du terroir français, parfaite pour un repas rapide et savoureux. L’oseille, plante printanière au goût acidulé, apporte fraîcheur et originalité à ce plat simple, tandis que les lardons fumés offrent une touche gourmande et authentique. Cette omelette est idéale pour profiter des premiers beaux jours, avec des ingrédients locaux et de saison.Riche en protéines grâce aux œufs et en fibres grâce à l’oseille, cette recette est aussi équilibrée que délicieuse. Servez-la avec une salade verte pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine régionale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette omelette rustique pleine de caractère !

Découvrez la omelette à l'oseille et aux lardons, une recette traditionnelle du terroir français, parfaite pour un repas rapide et savoureux. L’oseille, plante printanière au goût acidulé, apporte fraîcheur et originalité à ce plat simple, tandis que les lardons fumés offrent une touche gourmande et authentique. Cette omelette est idéale pour profiter des premiers beaux jours, avec des ingrédients locaux et de saison.Riche en protéines grâce aux œufs et en fibres grâce à l’oseille, cette recette est aussi équilibrée que délicieuse. Servez-la avec une salade verte pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Facile à préparer, elle séduira aussi bien les novices que les amateurs de cuisine régionale. Lancez-vous et régalez-vous avec cette omelette rustique pleine de caractère !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
252 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveBolFouetSpatule pour retourner les crêoes

Ingrédients

Ingrédients

  • œuf

    œuf

    4
  • oseille fraîche

    oseille fraîche

    60 g
  • lardon fumé

    lardon fumé

    80 g
  • échalote

    échalote

    1
  • beurre doux

    beurre doux

    10 g
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • persil frais

    persil frais

    —
  • oignon

    oignon

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement l’oseille et retirez les tiges épaisses.

  2. 2

    Ciselez grossièrement les feuilles d’oseille avec un couteau.

  3. 3

    Émincez finement l’échalote sur une planche stable.

  4. 4

    Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

  5. 5

    Ajoutez l’échalote et faites-la revenir 1 minute sans coloration.

  6. 6

    Ajoutez les lardons et faites-les dorer 2 à 3 minutes.

  7. 7

    Ajoutez l’oseille et faites-la tomber 1 à 2 minutes. Les feuilles doivent ramollir.

  8. 8

    Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et battez-les au fouet.

  9. 9

    Versez les œufs battus dans la poêle sur la garniture.

  10. 10

    Cuisez à feu doux sans remuer, jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore moelleuse.

  11. 11

    Pliez l’omelette en deux, parsemez de persil et de rondelles d’oignon doux. Servez avec une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une poêle bien chaude pour éviter que l’omelette n’attache

    Pour une version plus légère, remplacez la moitié des lardons par du jambon blanc. Ajoutez un peu de crème fraîche pour une omelette plus onctueuse. Servez immédiatement pour garder le moelleux de l’omelette. Variez les herbes selon la saison : ciboulette, cerfeuil ou estragon.

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