La quiche au poireau, au bacon, aux œufs et au fromage est un classique de la cuisine familiale française, idéale en toute saison. Cette recette généreuse met à l’honneur le poireau, légume phare de l’hiver, associé à la gourmandise du bacon fumé et à la douceur du fromage fondant. Préparée avec une pâte brisée maison, elle offre une texture croustillante et un goût authentique, parfait pour un repas convivial ou un pique-nique.Riche en fibres et en protéines, cette quiche salée est aussi équilibrée que savoureuse. Le mariage du poireau et du bacon apporte une touche rustique, tandis que le fromage, ici du comté ou de l’emmental, sublime l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et inratable !
La quiche au poireau, au bacon, aux œufs et au fromage est un classique de la cuisine familiale française, idéale en toute saison. Cette recette généreuse met à l’honneur le poireau, légume phare de l’hiver, associé à la gourmandise du bacon fumé et à la douceur du fromage fondant. Préparée avec une pâte brisée maison, elle offre une texture croustillante et un goût authentique, parfait pour un repas convivial ou un pique-nique.Riche en fibres et en protéines, cette quiche salée est aussi équilibrée que savoureuse. Le mariage du poireau et du bacon apporte une touche rustique, tandis que le fromage, ici du comté ou de l’emmental, sublime l’ensemble. Servez-la tiède, accompagnée d’une salade verte, pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Lancez-vous et régalez toute la famille avec cette recette simple et inratable !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Moule à tarte1
- Poêle1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 gfarine
125 gbeurre doux
1jaune d' œuf
5 cleau
1 pincéesel fin
Pour la garniture
3poireau
150 glardon fumé
3œuf
20 clcrème épaisse
100 gcomté
Étapes
La recette
Préparer la pâte brisée.
- 1
Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
- 2
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, mélangez puis formez une boule lisse.
- 4
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule).
Préparer la garniture.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 6
Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
- 7
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude 2 min, ajoutez les poireaux et faites cuire 8 min à feu moyen.
- 8
Laissez tiédir le mélange poireaux-lardons sur une assiette.
- 9
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
- 10
Ajoutez le mélange poireaux-lardons et la moitié du comté râpé, mélangez bien.
- 11
Versez la préparation sur la pâte, répartissez le reste du comté en surface.
- 12
Enfournez 35 à 40 min jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée.
- 13
Laissez tiédir 10 min avant de démouler. Servez avec une salade verte.
Notes & astuces du chef
Pour une pâte plus croustillante, piquez-la à la fourchette avant de garnir
Remplacez le comté par de l’emmental ou du cantal selon vos goûts. Égouttez bien les poireaux pour éviter l’excès d’eau dans la quiche. Ajoutez quelques herbes fraîches (persil, ciboulette) pour plus de fraîcheur. La quiche se conserve 2 jours au réfrigérateur, idéale à réchauffer.
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