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Papillotes de cabillaud sucrées-salées

Papillotes de cabillaud sucrées-salées

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TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la fraîcheur et la légèreté des papillotes de cabillaud sucrées-salées, une recette idéale pour un repas sain et raffiné. Ce plat met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes de saison comme la courgette et le poivron, relevés d’une touche de miel pour un équilibre parfait entre douceur et saveur.Facile à préparer, cette recette convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les papillotes préservent la tendreté du poisson et concentrent les arômes, tout en limitant l’ajout de matières grasses. Servez ces papillotes de poisson avec du riz ou une salade pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous simplement !

Découvrez la fraîcheur et la légèreté des papillotes de cabillaud sucrées-salées, une recette idéale pour un repas sain et raffiné. Ce plat met à l’honneur le cabillaud, poisson blanc délicat, accompagné de légumes de saison comme la courgette et le poivron, relevés d’une touche de miel pour un équilibre parfait entre douceur et saveur.Facile à préparer, cette recette convient à toutes les occasions, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas convivial. Les papillotes préservent la tendreté du poisson et concentrent les arômes, tout en limitant l’ajout de matières grasses. Servez ces papillotes de poisson avec du riz ou une salade pour un plat complet et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous simplement !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
280 kcalCalories

Matériel

FourPapier cuissonCouteauPlanche à découper

Ingrédients

Pour les papillotes

  • filet de cabillaud

    filet de cabillaud

    4
  • courgette

    courgette

    1
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • oignon doux

    oignon doux

    1
  • miel

    miel

    2 càs
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • thym

    thym

    1 branche

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez la courgette et le poivron, puis coupez-les en rondelles et lanières fines.

  3. 3

    Émincez l’oignon doux en fines lamelles pour une cuisson homogène.

  4. 4

    Découpez 4 grandes feuilles de papier cuisson pour former les papillotes.

  5. 5

    Déposez au centre de chaque feuille un lit de légumes (courgette, poivron, oignon).

  6. 6

    Placez un filet de cabillaud sur les légumes, salez et poivrez légèrement.

  7. 7

    Arrosez chaque filet d’un filet d’huile d’olive, d’un peu de jus de citron et d’une cuillère de miel.

  8. 8

    Ajoutez une branche de thym frais ou une pincée d’herbes de Provence sur chaque papillote.

  9. 9

    Fermez hermétiquement les papillotes en repliant bien les bords pour garder la vapeur.

  10. 10

    Déposez les papillotes sur une plaque et enfournez pour 20 minutes. Le poisson doit être nacré et les légumes tendres.

  11. 11

    Servez les papillotes directement à l’assiette, accompagnées de riz basmati ou d’une salade verte.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une touche encore plus sucrée-salée, ajoutez quelques raisins secs avant cuisson

    Variez les légumes selon la saison : carottes, fenouil ou tomates cerises. Le cabillaud peut être remplacé par du lieu noir ou du merlu. Ouvrez les papillotes juste avant de servir pour conserver tous les arômes. Utilisez un couteau bien aiguisé pour des légumes réguliers et une cuisson homogène.

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