Faut-il peler les pommes avant de les enfourner? Non : la peau maintient la chair et évite qu'elle ne s'affaisse pendant les trente-cinq minutes de cuisson. Une fois le cœur évidé à la cuillère, chaque fruit reçoit du sucre roux, une pincée de cannelle, un peu de beurre et, si l'on aime plus sucré, du miel ou des raisins secs avant de retrouver son chapeau. Un fond d'eau dans le plat évite qu'elles n'attachent. À la sortie du four, la Reinette ou la Golden est tendre, légèrement dorée, prête à recevoir une boule de glace vanille.
Faut-il peler les pommes avant de les enfourner? Non : la peau maintient la chair et évite qu'elle ne s'affaisse pendant les trente-cinq minutes de cuisson. Une fois le cœur évidé à la cuillère, chaque fruit reçoit du sucre roux, une pincée de cannelle, un peu de beurre et, si l'on aime plus sucré, du miel ou des raisins secs avant de retrouver son chapeau. Un fond d'eau dans le plat évite qu'elles n'attachent. À la sortie du four, la Reinette ou la Golden est tendre, légèrement dorée, prête à recevoir une boule de glace vanille.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Four1
- Plat allant au four1
- Couteau d’office1
- Cuillère à café1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
4pomme
4 càcc. à cafésucre roux
1 càcc. à cafécannelle en poudre
10 gbeurre doux
Pour la finition (optionnel)
4 càcc. à cafémiel
20 graisin sec
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Lavez soigneusement les pommes sans les peler.
- 3
Coupez le chapeau de chaque pomme (le haut) et évidez le cœur avec une cuillère à café, sans percer le fond.
- 4
Déposez les pommes dans un plat allant au four, côté évidé vers le haut.
- 5
Ajoutez 1 c. à café de sucre roux et une pincée de cannelle dans chaque pomme.
- 6
Ajoutez un petit morceau de beurre sur chaque pomme pour plus de moelleux.
- 7
Pour une version gourmande, ajoutez un peu de miel ou quelques raisins secs dans le creux.
- 8
Replacez le chapeau sur chaque pomme pour garder le moelleux à la cuisson.
- 9
Versez un fond d’eau dans le plat (environ 1 cm) pour éviter que les pommes n’attachent.
- 10
Enfournez pour 35 minutes. Les pommes doivent être tendres et légèrement dorées.
- 11
Servez chaud ou tiède, nature ou avec une boule de glace vanille pour une touche traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Choisissez des pommes fermes (Reinette, Golden) pour qu'elles gardent leur forme à la cuisson
Conservation : deux jours au réfrigérateur, à réchauffer doucement avant de servir
Avis et commentaires
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