Découvrez ce poulet grillé accompagné d’un risotto aux légumes, une recette conviviale et équilibrée, parfaite pour toutes les saisons. Le poulet, mariné puis grillé, reste tendre et parfumé, tandis que le risotto crémeux met en valeur des légumes frais comme les épinards, poivrons et tomates, pour un plat coloré et savoureux.Ce plat d’inspiration italienne, revisité avec des produits frais, est idéal pour un repas familial ou entre amis. Riche en protéines et en fibres, il offre un bon équilibre nutritionnel. Facile à préparer, il séduira aussi bien les novices que les cuisiniers pressés. Lancez-vous et régalez-vous avec ce plat complet et gourmand !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories504 kcal
- Poêle grill ou grill1
- Casserole1
- Planche à découper1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le poulet grillé
4filet de poulet fermier
2 cuil. à soupehuile d'olive vierge
1 gousseail
1citron jaune
—persil plat
—sel
—poivre
Pour le risotto aux légumes
300 gc. à soupe de vinaigre de riz
1oignon jaune
1poivron jaune
1poivron vert
100 gépinard frais
8tomate cerise
80 gparmesan râpé
1 lbouillon de légume
- 2 cuil. à soupe
huile d'olive vierge
- —
sel
- —
poivre
Étapes
La recette
Préparer le poulet.
- 1
Mélangez l’huile d’olive, l’ail haché, le zeste et le jus de citron dans un bol.
- 2
Déposez les filets de poulet dans la marinade, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 3
Laissez mariner 15 minutes à température ambiante pour plus de saveur.
- 4
Faites chauffer la poêle grill à feu moyen-vif.
- 5
Déposez les filets de poulet et faites-les griller 5 à 6 minutes de chaque côté. Ils doivent être dorés et bien cuits.
- 6
Réservez les filets sous une feuille de papier aluminium pour qu’ils restent moelleux.
Préparer le risotto aux légumes.
- 7
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
- 8
Ajoutez les poivrons en dés et faites revenir 3 minutes. Remuez régulièrement.
- 9
Versez le riz Arborio et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- 10
Ajoutez une louche de bouillon chaud. Mélangez et laissez le riz absorber le liquide.
- 11
Continuez à ajouter le bouillon, louche par louche, en remuant souvent, pendant 18 à 20 minutes.
- 12
Ajoutez les épinards et les tomates cerises 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- 13
Quand le riz est crémeux et tendre, incorporez le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
Dressage.
- 14
Servez le risotto chaud dans les assiettes, déposez un filet de poulet grillé dessus et parsemez de persil frais.
Notes & astuces du chef
Utilisez un riz Arborio ou Carnaroli pour un risotto crémeux
Ajoutez les légumes en fin de cuisson pour qu’ils restent colorés et croquants. Pour un poulet encore plus tendre, laissez-le mariner plus longtemps. Remuez souvent le risotto pour éviter qu’il n’attache. Servez immédiatement pour profiter de la texture crémeuse du risotto.
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