Recettes.com
Ragoût de pois chiches, crevettes et chorizo

Ragoût de pois chiches, crevettes et chorizo

—· Aucun avis
IInès par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Ce ragoût de pois chiches, crevettes et chorizo est un plat complet et convivial, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Il marie la douceur des pois chiches et des légumes à la saveur relevée du chorizo et à la tendreté des crevettes. Les morceaux de carotte et de courgette apportent de la couleur et de la fraîcheur, tandis que le basilic frais, ajouté juste avant de servir, parfume délicatement l’ensemble.

Ce ragoût de pois chiches, crevettes et chorizo est un plat complet et convivial, parfait pour réchauffer les soirées d’automne ou d’hiver. Il marie la douceur des pois chiches et des légumes à la saveur relevée du chorizo et à la tendreté des crevettes. Les morceaux de carotte et de courgette apportent de la couleur et de la fraîcheur, tandis que le basilic frais, ajouté juste avant de servir, parfume délicatement l’ensemble.

Facile à préparer, ce ragoût se cuisine en une seule cocotte et ne demande que peu de surveillance. Servez-le bien chaud, parsemé de basilic ciselé, accompagné d’un bon pain de campagne pour profiter de la sauce. Un plat généreux qui plaira à toute la famille et qui se réchauffe très bien le lendemain.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

Cocotte ou grande casseroleCouteau d’officePlanche à découperLouche

Ingrédients

Ingrédients

  • crevettes crues décortiquées

    crevettes crues décortiquées

    400 g
  • pois chiches cuits

    pois chiches cuits

    400 g
  • chorizo doux

    chorizo doux

    120 g
  • carotte

    carotte

    2
  • courgette

    courgette

    1
  • tomate

    tomate

    2
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • gousse d'ail

    gousse d'ail

    2
  • bouillon de légumes

    bouillon de légumes

    40 cl
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuillère à soupe
  • basilic frais

    basilic frais

    1
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Peler les carottes et les couper en bâtonnets. Laver la courgette et la couper en demi-rondelles. Couper les tomates en quartiers.

  2. 2

    Émincer l’oignon et hacher l’ail.

  3. 3

    Couper le chorizo en demi-rondelles.

  4. 4

    Égoutter et rincer les pois chiches cuits.

Préparation du ragoût

  1. 5

    Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.

  2. 6

    Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  3. 7

    Ajouter le chorizo et faire revenir 2 minutes pour qu’il libère ses arômes.

  4. 8

    Incorporer les carottes, la courgette et les tomates. Mélanger et faire revenir 3 minutes.

  5. 9

    Ajouter les pois chiches égouttés. Mélanger.

  6. 10

    Verser le bouillon de légumes. Saler et poivrer légèrement.

  7. 11

    Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Cuisson des crevettes

  1. 12

    Ajouter les crevettes crues dans la cocotte. Mélanger délicatement.

  2. 13

    Poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes à découvert, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.

  3. 14

    Rectifier l’assaisonnement si besoin.

Dressage

  1. 15

    Répartir le ragoût dans des assiettes creuses ou des bols.

  2. 16

    Parsemer de feuilles de basilic frais ciselées juste avant de servir.

  3. 17

    Servir bien chaud, accompagné de pain de campagne si désiré.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Ce ragoût se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d’eau si besoin. Les crevettes peuvent être ajoutées au dernier moment pour éviter qu’elles ne deviennent caoutchouteuses.

  • Variante allégée

    Remplacez le chorizo par du chorizo de volaille ou réduisez la quantité à 60 g pour un plat moins riche. Vous pouvez aussi ajouter plus de légumes (poivron, épinards).

  • Sans gluten

    La recette est naturellement sans gluten. Vérifiez que le chorizo et le bouillon de légumes ne contiennent pas d’additifs à base de gluten.

  • Astuce

    Pour des crevettes bien tendres, ajoutez-les seulement en fin de cuisson et surveillez qu’elles restent juste rosées.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Plats

Toutes les recettes plats +