Tiède avec une salade verte et du pain de campagne, ou froide coupée en cubes pour un pique-nique : la frittata de courgettes se prête aux deux services. Les rondelles sont revenues sept minutes à l'huile d'olive, sans coloration, avant de recevoir les œufs battus au parmesan. Après quelques minutes à la poêle pour figer les bords, elle termine sa cuisson huit à dix minutes au four à 200°C, le temps de gonfler et de dorer. Un plat léger, où la courgette garde sa fraîcheur sous le moelleux des œufs.
Tiède avec une salade verte et du pain de campagne, ou froide coupée en cubes pour un pique-nique : la frittata de courgettes se prête aux deux services. Les rondelles sont revenues sept minutes à l'huile d'olive, sans coloration, avant de recevoir les œufs battus au parmesan. Après quelques minutes à la poêle pour figer les bords, elle termine sa cuisson huit à dix minutes au four à 200°C, le temps de gonfler et de dorer. Un plat léger, où la courgette garde sa fraîcheur sous le moelleux des œufs.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories168 kcal
- Poêle allant au four1
- Bol1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
6œuf
2courgette
50 gparmesan râpé
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge extra
—sel fin
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles régulières.
- 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle sur feu moyen.
- 4
Ajoutez les rondelles de courgettes et faites-les revenir 5 à 7 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais sans colorer.
- 5
Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec le parmesan, le sel et le poivre.
- 6
Versez le mélange d’œufs sur les courgettes dans la poêle, répartissez bien les légumes.
- 7
Laissez cuire à feu doux 3 à 4 min, sans remuer, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre.
- 8
Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson 8 à 10 min, jusqu’à ce que la frittata soit dorée et gonflée.
- 9
Sortez la poêle du four et laissez reposer 2 min avant de démouler.
- 10
Servez la frittata tiède ou froide, coupée en parts, accompagnée d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Une poêle qui passe au four évite le transfert délicat dans un moule et simplifie la cuisson
Quelques feuilles de basilic ciselées à la sortie du four relèvent l'ensemble sans le masquer
Elle se garde deux jours au réfrigérateur, entière ou déjà coupée en parts pour le déjeuner du lendemain
Avis et commentaires
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