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Recette des torrijas traditionnelles

Recette des torrijas traditionnelles

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TThéo par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la recette des torrijas traditionnelles, un dessert espagnol incontournable, parfait pour le printemps et la Semaine Sainte. Ces tranches épaisses de pain rassis, imbibées de lait parfumé à la cannelle et au citron, puis dorées à la poêle, offrent une texture moelleuse et un goût réconfortant. Facile à préparer, ce dessert met à l’honneur des ingrédients simples et économiques, tout en valorisant l’anti-gaspillage.Les torrijas sont idéales pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Saupoudrées de sucre et de cannelle, elles séduisent petits et grands. Riche en calcium et en énergie, ce dessert traditionnel espagnol se déguste tiède ou froid, accompagné d’un café ou d’un chocolat chaud. Lancez-vous et partagez ce classique familial !

Découvrez la recette des torrijas traditionnelles, un dessert espagnol incontournable, parfait pour le printemps et la Semaine Sainte. Ces tranches épaisses de pain rassis, imbibées de lait parfumé à la cannelle et au citron, puis dorées à la poêle, offrent une texture moelleuse et un goût réconfortant. Facile à préparer, ce dessert met à l’honneur des ingrédients simples et économiques, tout en valorisant l’anti-gaspillage.Les torrijas sont idéales pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand. Saupoudrées de sucre et de cannelle, elles séduisent petits et grands. Riche en calcium et en énergie, ce dessert traditionnel espagnol se déguste tiède ou froid, accompagné d’un café ou d’un chocolat chaud. Lancez-vous et partagez ce classique familial !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

PoêleCasseroleBolFouet

Ingrédients

Pour les torrijas

  • pain de campagne rassis

    pain de campagne rassis

    8 tranches
  • lait entier

    lait entier

    50 cl
  • œuf

    œuf

    2
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • bâton de cannelle

    bâton de cannelle

    1
  • zeste de citron non traité

    zeste de citron non traité

    1
  • huile

    huile

    1 pincée

Pour la finition

  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    30 g
  • cannelle en poudre

    cannelle en poudre

    1 c. à café

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Faites chauffer le lait avec le bâton de cannelle, le zeste de citron et une partie du sucre (40 g) dans une casserole.

  2. 2

    Portez à ébullition, puis laissez tiédir 10 minutes pour bien infuser.

  3. 3

    Retirez le bâton de cannelle et le zeste de citron du lait.

  4. 4

    Disposez les tranches de pain dans un plat large et versez le lait tiède dessus pour bien les imbiber.

  5. 5

    Laissez reposer 5 minutes, retournez les tranches pour qu’elles soient bien moelleuses.

  6. 6

    Battez les œufs avec une pincée de sel et le reste du sucre (40 g) dans un bol.

  7. 7

    Chauffez une poêle avec 1 cm d’huile de tournesol à feu moyen.

  8. 8

    Passez chaque tranche de pain imbibée dans le mélange d’œufs battus, des deux côtés.

  9. 9

    Faites frire les tranches 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

  10. 10

    Égouttez les torrijas sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  11. 11

    Mélangez le sucre en poudre et la cannelle en poudre, puis saupoudrez généreusement les torrijas encore tièdes.

  12. 12

    Servez les torrijas tièdes ou froides, idéalement avec un café ou un chocolat chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez du pain de la veille ou de deux jours pour une meilleure tenue

    Le lait entier apporte plus de moelleux et de goût. Pour une version plus légère, faites dorer les torrijas au four à 180°C, 10 minutes par face. Ajoutez un peu de miel sur les torrijas pour plus de gourmandise. Conservez-les au réfrigérateur et réchauffez-les doucement avant de servir.

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