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Recette omelette aux champignons

Recette omelette aux champignons

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JJulien par recettes.com
20 minTemps total
FacileDifficulté
2 pers.Portions

Découvrez la véritable omelette aux champignons, un classique de la cuisine française, parfait pour un repas rapide, sain et savoureux. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris frais, subtilement relevés de persil plat et d’un tour de moulin à poivre. L’omelette, moelleuse et dorée, s’accompagne idéalement de tranches de pain grillé pour un déjeuner ou un dîner léger, tout en restant gourmand. C’est une recette de saison, idéale à l’automne lorsque les champignons sont à leur apogée, mais elle se savoure toute l’année grâce à la disponibilité des champignons de Paris.Riche en protéines et en fibres, cette omelette aux champignons est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et un minimum d’équipement. Que vous soyez novice ou cuisinier pressé, suivez nos étapes détaillées pour réussir une omelette moelleuse, bien garnie et parfumée. Laissez-vous tenter par ce plat authentique, rapide à réaliser et toujours apprécié à la maison !

Découvrez la véritable omelette aux champignons, un classique de la cuisine française, parfait pour un repas rapide, sain et savoureux. Cette recette met à l’honneur les champignons de Paris frais, subtilement relevés de persil plat et d’un tour de moulin à poivre. L’omelette, moelleuse et dorée, s’accompagne idéalement de tranches de pain grillé pour un déjeuner ou un dîner léger, tout en restant gourmand. C’est une recette de saison, idéale à l’automne lorsque les champignons sont à leur apogée, mais elle se savoure toute l’année grâce à la disponibilité des champignons de Paris.Riche en protéines et en fibres, cette omelette aux champignons est aussi une excellente source de vitamines et de minéraux. Facile à préparer, elle ne nécessite que quelques ingrédients simples et un minimum d’équipement. Que vous soyez novice ou cuisinier pressé, suivez nos étapes détaillées pour réussir une omelette moelleuse, bien garnie et parfumée. Laissez-vous tenter par ce plat authentique, rapide à réaliser et toujours apprécié à la maison !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
2Portions
196 kcalCalories

Matériel

Poêle antiadhésiveCouteau d’officePlanche à découperBol

Ingrédients

Ingrédients

  • O

    Omelette

    —
  • œuf frais

    œuf frais

    4
  • champignon

    champignon

    200 g
  • persil plat

    persil plat

    1 càs
  • lait entier

    lait entier

    2 càs
  • beurre doux

    beurre doux

    1 càs

Pour le service

  • pain de campagne

    pain de campagne

    2 tranches

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Nettoyer soigneusement les champignons de Paris avec un linge humide. Parer les pieds si besoin, puis couper les champignons en lamelles régulières sur une planche à découper.

  2. 2

    Ciseler finement le persil plat à l’aide d’un couteau d’office. Réserver.

  3. 3

    Casser les œufs dans un bol. Ajouter une pincée de sel, un tour de moulin à poivre et le lait entier. Battre vigoureusement à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

  4. 4

    Faire chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre doux et le laisser fondre sans coloration.

  5. 5

    Déposer les lamelles de champignons dans la poêle chaude. Saisir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés et aient rendu leur eau.

  6. 6

    Répartir les champignons uniformément dans la poêle. Verser le mélange d’œufs battus par-dessus.

  7. 7

    Parsemer immédiatement le persil ciselé sur toute la surface de l’omelette.

  8. 8

    Cuire à feu doux sans remuer, en décollant délicatement les bords à la spatule. L’omelette doit rester moelleuse au centre et légèrement baveuse selon votre goût.

  9. 9

    Lorsque l’omelette est prise mais encore souple, plier délicatement en deux à l’aide d’une spatule ou la laisser entière pour une présentation rustique.

  10. 10

    Faire griller les tranches de pain de campagne au grille-pain ou à la poêle.

  11. 11

    Dresser l’omelette sur une assiette chaude, accompagnée des tranches de pain grillé. Servir immédiatement, parsemée d’un peu de persil frais pour la touche finale.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une omelette encore plus parfumée, ajoutez une pointe d’ail haché avec les champignons

    Variez les champignons selon la saison : cèpes, girolles ou pleurotes apporteront une touche raffinée. Ne battez pas trop longtemps les œufs pour conserver une texture moelleuse. Servez l’omelette bien chaude, elle n’attend pas ! Conservez les restes au réfrigérateur et dégustez-les froids en sandwich ou en salade.

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