Tomates mûres, concombre, poivron vert, oignon rouge, feta AOP, olives de Kalamata, aneth et persil : la salade grecque n'a besoin de rien d'autre pour exister. Légumes coupés en quartiers et en dés, oignon émincé finement, olives et herbes ciselées rejoignent le saladier. L'assaisonnement (huile d'olive, vinaigre de vin rouge, origan, sel, poivre) se prépare à part avant d'enrober le tout. La feta se pose en tranches épaisses sur le dessus, sans être mélangée, pour garder sa tenue. Un filet d'huile et une pincée d'origan avant de servir, bien fraîche, avec du pain pita ou une grillade.
Tomates mûres, concombre, poivron vert, oignon rouge, feta AOP, olives de Kalamata, aneth et persil : la salade grecque n'a besoin de rien d'autre pour exister. Légumes coupés en quartiers et en dés, oignon émincé finement, olives et herbes ciselées rejoignent le saladier. L'assaisonnement (huile d'olive, vinaigre de vin rouge, origan, sel, poivre) se prépare à part avant d'enrober le tout. La feta se pose en tranches épaisses sur le dessus, sans être mélangée, pour garder sa tenue. Un filet d'huile et une pincée d'origan avant de servir, bien fraîche, avec du pain pita ou une grillade.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories364 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
4tomate mûre
1concombre
1poivron vert
1oignon rouge
150 gfeta
80 golive noire
—brin d'aneth
—persil plat
Pour l’assaisonnement
4 càsc. à soupehuile d'olive vierge extra
1 càsc. à soupevinaigre de vin rouge
1 càcc. à caféorigan séché
—sel fin
—poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement tous les légumes sous l’eau froide.
- 2
Coupez les tomates en quartiers réguliers pour une belle présentation.
- 3
Épluchez le concombre une bande sur deux, puis coupez-le en dés.
- 4
Épépinez le poivron vert et coupez-le en fines lanières.
- 5
Émincez l’oignon rouge en fines rondelles pour plus de douceur.
- 6
Déposez tous les légumes dans un grand saladier.
- 7
Ajoutez les olives noires, l’aneth et le persil ciselés.
- 8
Préparez l’assaisonnement : mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, l’origan, le sel et le poivre dans un petit bol.
- 9
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober les légumes.
- 10
Disposez la feta en tranches épaisses sur le dessus de la salade, sans mélanger.
- 11
Saupoudrez d’un peu d’origan et d’un filet d’huile d’olive avant de servir.
- 12
Servez bien frais, accompagné de pain pita ou d’une grillade pour un repas complet.
Notes & astuces du chef
Préparée juste avant de servir, la salade garde le croquant du concombre et du poivron
Pour une version sans lactose, la feta se remplace par un fromage végétal ; quelques feuilles de menthe fraîche apportent une note différente à l'ensemble
