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Salade de calmar

Salade de calmar

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CCamille par recettes.com
30 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

La salade de calmar est un classique méditerranéen, parfait pour une entrée fraîche ou un repas léger. Cette recette met à l’honneur le calmar tendre, accompagné de légumes croquants et d’un mélange de graines et fruits secs pour une touche de gourmandise. Idéale en été, elle se prépare rapidement et séduit par ses saveurs marines et sa présentation colorée.Riche en protéines et faible en matières grasses, cette salade méditerranéenne est aussi source de fibres grâce aux légumes et aux noix. Le citron apporte une note acidulée qui relève le tout, tandis que l’huile d’olive assure une texture onctueuse. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quartiers de citron, pour un repas équilibré et savoureux.

La salade de calmar est un classique méditerranéen, parfait pour une entrée fraîche ou un repas léger. Cette recette met à l’honneur le calmar tendre, accompagné de légumes croquants et d’un mélange de graines et fruits secs pour une touche de gourmandise. Idéale en été, elle se prépare rapidement et séduit par ses saveurs marines et sa présentation colorée.Riche en protéines et faible en matières grasses, cette salade méditerranéenne est aussi source de fibres grâce aux légumes et aux noix. Le citron apporte une note acidulée qui relève le tout, tandis que l’huile d’olive assure une texture onctueuse. Servez-la bien fraîche, accompagnée de quartiers de citron, pour un repas équilibré et savoureux.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasseroleSaladier pour mélanger la pâteCouteauPassoire

Ingrédients

Pour la salade

  • anneau de calmar frais

    anneau de calmar frais

    400 g
  • mélange de jeunes pousses

    mélange de jeunes pousses

    150 g
  • tomate cerise

    tomate cerise

    200 g
  • concombre

    concombre

    1
  • mélange de noix et graine

    mélange de noix et graine

    40 g

Pour l’assaisonnement

  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    3 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée.

  2. 2

    Plongez les anneaux de calmar dans l’eau bouillante et cuisez 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs et tendres.

  3. 3

    Égouttez les calmars dans une passoire et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.

  4. 4

    Lavez et essorez les jeunes pousses. Disposez-les dans un grand saladier.

  5. 5

    Coupez les tomates cerises en deux et le concombre en fines rondelles.

  6. 6

    Ajoutez les tomates et le concombre aux jeunes pousses.

  7. 7

    Ajoutez les anneaux de calmar refroidis à la salade.

  8. 8

    Parsemez le mélange de noix et graines sur la salade.

  9. 9

    Pressez le citron pour en extraire le jus. Mélangez-le avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.

  10. 10

    Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir et mélangez délicatement.

  11. 11

    Servez la salade de calmar bien fraîche, accompagnée de quartiers de citron pour une touche acidulée.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Ne cuisez pas trop les calmars pour éviter qu’ils deviennent caoutchouteux

    Variez les jeunes pousses selon la saison : mâche, roquette, épinards. Ajoutez un peu de piment d’Espelette pour relever la salade. Préparez la vinaigrette au dernier moment pour garder la fraîcheur des légumes. Pour une version plus complète, ajoutez quelques olives noires dénoyautées.

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