La salade de riz au fromage, aux herbes et aux œufs est un grand classique des repas d'été, idéale pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un buffet convivial. Elle associe la douceur du riz, la fraîcheur des herbes aromatiques (persil, ciboulette), la gourmandise du fromage en dés et la richesse des œufs durs, pour une assiette complète et équilibrée. Facile à préparer à l'avance, elle se déguste bien fraîche et plaît à toute la famille.
La salade de riz au fromage, aux herbes et aux œufs est un grand classique des repas d'été, idéale pour un pique-nique, un déjeuner léger ou un buffet convivial. Elle associe la douceur du riz, la fraîcheur des herbes aromatiques (persil, ciboulette), la gourmandise du fromage en dés et la richesse des œufs durs, pour une assiette complète et équilibrée. Facile à préparer à l'avance, elle se déguste bien fraîche et plaît à toute la famille.
Cette salade se personnalise selon vos envies : ajoutez des tomates cerises, du maïs ou des dés de concombre pour plus de couleur et de croquant. Servez-la en plat principal avec une vinaigrette maison, ou en accompagnement d'une grillade. Parfaite pour les repas sur le pouce ou les grandes tablées estivales, elle vous simplifiera la vie tout en régalant vos convives.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Passoire fine1
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
200 griz long grain
4œuf
- F120 g
fromage à pâte dure
0.5 bottepersil plat frais
0.5 botteciboulette fraîche
3 cuillère à soupehuile d'olive
1.5 cuillère à soupevinaigre de vin
1 cuillère à cafémoutarde douce
1 pincéesel
—poivre noir
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faire cuire le riz dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les indications du paquet (environ 10 à 12 minutes).
- 2
Égoutter le riz, le passer sous l'eau froide pour le refroidir et stopper la cuisson, puis bien l'égoutter à nouveau.
- 3
Déposer le riz dans un grand saladier et laisser tiédir.
- 4
Pendant ce temps, placer les œufs dans une casserole d'eau froide.
- 5
Porter à ébullition, puis cuire 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
- 6
Égoutter les œufs, les passer sous l'eau froide, puis les écaler délicatement.
- 7
Couper les œufs durs en quartiers ou en rondelles.
- 8
Couper le fromage à pâte dure en petits dés réguliers.
- 9
Laver, sécher puis hacher finement le persil plat et la ciboulette.
- 10
Dans un bol, préparer la vinaigrette : mélanger la moutarde, le vinaigre de vin, une pincée de sel et du poivre. Ajouter l'huile d'olive en fouettant pour émulsionner.
- 11
Ajouter au riz refroidi les dés de fromage, les herbes hachées et la moitié des œufs durs.
- 12
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- 13
Goûter et rectifier l'assaisonnement si besoin.
- 14
Dresser la salade dans un plat ou des assiettes, disposer le reste des œufs durs sur le dessus.
- 15
Servir bien frais.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade de riz se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Mélangez-la avant de servir et ajoutez un filet d'huile d'olive si elle a un peu séché.
Variante allégée
Remplacez la moitié du fromage par du fromage frais allégé ou du yaourt nature pour une version plus légère. Vous pouvez aussi réduire l'huile d'olive à 2 cuillères à soupe.
Sans gluten
Utilisez du riz certifié sans gluten et vérifiez que la moutarde et le fromage ne contiennent pas d'additifs à base de gluten.
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