Mangue, ananas, fruit du dragon, avocat et papaye: cette salade rassemble des fruits qui mûrissent sous les tropiques et se croisent rarement dans une cuisine française. Coupés en dés ou en cubes, ils sont arrosés de jus de citron vert dès la découpe pour empêcher l'avocat et la mangue de noircir, puis mélangés à la menthe ciselée. Une heure au réfrigérateur les rafraîchit sans les ramollir, et le sucre du fruit du dragon contraste avec l'acidité du kiwi et du raisin noir. Sans lactose ni œuf, ce mélange convient aux repas végétaliens et se sert en dessert léger ou au brunch, avec un peu de jus de citron vert en plus si besoin.
Mangue, ananas, fruit du dragon, avocat et papaye: cette salade rassemble des fruits qui mûrissent sous les tropiques et se croisent rarement dans une cuisine française. Coupés en dés ou en cubes, ils sont arrosés de jus de citron vert dès la découpe pour empêcher l'avocat et la mangue de noircir, puis mélangés à la menthe ciselée. Une heure au réfrigérateur les rafraîchit sans les ramollir, et le sucre du fruit du dragon contraste avec l'acidité du kiwi et du raisin noir. Sans lactose ni œuf, ce mélange convient aux repas végétaliens et se sert en dessert léger ou au brunch, avec un peu de jus de citron vert en plus si besoin.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Couteau d’office1
- Planche à découper1
- Saladier pour mélanger la pâte1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
- F—
Fruits tropicaux
1mangue
1anana
1fruit du dragon
1avocat
1papaye
1kiwi
1grappe de raisin noir
Pour la touche finale
1citron vert
1poignée de feuille de menthe
—feuille de salade verte
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement tous les fruits et la menthe sous l’eau froide.
- 2
Pelez la mangue, l’ananas, le fruit du dragon, la papaye et le kiwi. Coupez-les en dés ou en cubes réguliers.
- 3
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, puis coupez la chair en gros dés.
- 4
Coupez les raisins noirs en deux et retirez les pépins si besoin.
- 5
Déposez tous les fruits coupés dans un grand saladier.
- 6
Pressez le citron vert et versez le jus sur les fruits pour éviter qu’ils noircissent.
- 7
Ajoutez la menthe fraîche ciselée et mélangez délicatement avec une grande cuillère.
- 8
Couvrez le saladier et placez la salade de fruits au réfrigérateur pendant 1 heure pour bien la rafraîchir.
- 9
Au moment de servir, disposez quelques feuilles de salade verte dans chaque assiette pour la décoration (optionnel).
- 10
Répartissez la salade de fruits sur les assiettes, puis ajoutez quelques morceaux de fruits secs pour la touche finale.
- 11
Servez bien frais, idéalement en dessert ou au brunch, avec un filet de jus de citron vert supplémentaire si souhaité.
Notes & astuces du chef
Des fruits bien mûrs donnent plus de saveur que des fruits encore fermes, surtout pour la mangue et la papaye
Un peu de sirop d'agave adoucit l'ensemble pour qui aime plus de sucre; goyave ou grenade remplacent un des fruits selon la saison
Mieux vaut mélanger doucement pour garder les morceaux entiers, surtout l'avocat qui s'écrase facilement
Avis et commentaires
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