Découvrez le salpicão brésilien, une salade festive et colorée, parfaite pour les repas d'été ou les grandes occasions. Ce plat traditionnel du Brésil associe le poulet effiloché, des légumes croquants comme la carotte et le céleri, du maïs doux, des raisins secs et une sauce crémeuse à la mayonnaise. Le tout est joliment présenté sur un lit de laitue fraîche et décoré de tomates cerises et d'herbes aromatiques.Riche en protéines et en fibres, le salpicão est aussi apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Facile à préparer, il se déguste bien frais, idéal pour un buffet ou un pique-nique. Osez cette recette authentique et gourmande, et apportez une touche exotique à votre table !
Découvrez le salpicão brésilien, une salade festive et colorée, parfaite pour les repas d'été ou les grandes occasions. Ce plat traditionnel du Brésil associe le poulet effiloché, des légumes croquants comme la carotte et le céleri, du maïs doux, des raisins secs et une sauce crémeuse à la mayonnaise. Le tout est joliment présenté sur un lit de laitue fraîche et décoré de tomates cerises et d'herbes aromatiques.Riche en protéines et en fibres, le salpicão est aussi apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Facile à préparer, il se déguste bien frais, idéal pour un buffet ou un pique-nique. Osez cette recette authentique et gourmande, et apportez une touche exotique à votre table !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories588 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Casserole1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la salade
400 gblanc de poulet
2carotte râpée
1céleri branche
1oignon rouge
150 gmaïs doux
60 graisin sec
2œuf
1pomme verte
1poivron rouge
1poivron jaune
1 botteciboule
1 bottepersil frais
Pour la sauce
200 gmayonnaise
2 càsc. à soupecrème épaisse
1 càsc. à soupemoutarde douce
—sel
—poivre
Pour la présentation
1laitue verte
1laitue
8tomate cerise
- 1
tomate
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Faites cuire les blancs de poulet dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.
- 2
Effilochez le poulet à la main ou à la fourchette pour obtenir de fines lamelles.
- 3
Râpez les carottes, coupez le céleri, les poivrons, la pomme et l’oignon en petits dés.
- 4
Hachez les œufs durs, la ciboulette et le persil.
- 5
Dans un grand saladier, mélangez le poulet, les légumes, la pomme, le maïs et les raisins secs.
- 6
Ajoutez les œufs hachés, la ciboulette et le persil. Mélangez délicatement.
- 7
Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise, la crème fraîche et la moutarde dans un bol.
- 8
Salez, poivrez la sauce, puis incorporez-la à la salade. Mélangez pour bien enrober tous les ingrédients.
- 9
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- 10
Disposez les feuilles de laitue verte et rouge sur le plat de service.
- 11
Déposez la salade au centre, puis décorez avec les tomates cerises et une fleur de tomate.
- 12
Servez bien frais, idéalement accompagné de chips de pommes de terre ou de pain.
Notes & astuces du chef
Pour un goût plus doux, remplacez l’oignon rouge par de l’oignon blanc
Ajoutez des pommes paille (chips fines) juste avant de servir pour plus de croquant. Préparez la salade à l’avance, elle se conserve 24h au frais. Variez les herbes selon vos envies : coriandre ou ciboulette. Pour une version plus légère, utilisez du yaourt nature à la place d’une partie de la mayonnaise.
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