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Recette de sauce tartare maison

Recette de sauce tartare maison

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JJulien par recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Réalisez une sauce tartare maison onctueuse et pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer ou légumes croquants. Cette recette traditionnelle française met à l’honneur des herbes fraîches comme l’aneth et le persil, relevées par des cornichons et des câpres pour une saveur authentique et équilibrée.Facile et rapide à préparer, la sauce tartare est parfaite pour toutes les saisons. Riche en goût, elle apporte une touche gourmande à vos plats tout en restant légère. Préparez-la à l’avance pour un résultat encore plus savoureux et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce incontournable !

Réalisez une sauce tartare maison onctueuse et pleine de fraîcheur, idéale pour accompagner poissons, fruits de mer ou légumes croquants. Cette recette traditionnelle française met à l’honneur des herbes fraîches comme l’aneth et le persil, relevées par des cornichons et des câpres pour une saveur authentique et équilibrée.Facile et rapide à préparer, la sauce tartare est parfaite pour toutes les saisons. Riche en goût, elle apporte une touche gourmande à vos plats tout en restant légère. Préparez-la à l’avance pour un résultat encore plus savoureux et variez les herbes selon vos envies. Lancez-vous et sublimez vos repas avec cette sauce incontournable !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
364 kcalCalories

Matériel

BolFouetCouteau

Ingrédients

Pour la sauce tartare

  • jaune d' œuf

    jaune d' œuf

    1
  • moutarde

    moutarde

    1 c. à soupe
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    20 cl
  • vinaigre de vin blanc

    vinaigre de vin blanc

    1 c. à soupe
  • cornichon

    cornichon

    2
  • câpre

    câpre

    1 c. à soupe
  • persil plat

    persil plat

    1 c. à soupe
  • ciboulette

    ciboulette

    1 c. à soupe
  • aneth

    aneth

    1 c. à soupe
  • échalote

    échalote

    1 c. à soupe
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre blanc

    poivre blanc

    —
  • citron

    citron

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez tous les ingrédients : hachez finement cornichons, câpres, herbes et échalote.

  2. 2

    Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et la moutarde à l’aide d’un fouet.

  3. 3

    Versez l’huile en filet tout en fouettant pour monter une mayonnaise ferme.

  4. 4

    Ajoutez le vinaigre de vin blanc et mélangez pour obtenir une texture lisse.

  5. 5

    Incorporez les cornichons, câpres, échalote, persil, ciboulette et aneth.

  6. 6

    Salez et poivrez selon votre goût.

  7. 7

    Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.

  8. 8

    Couvrez et placez la sauce au réfrigérateur au moins 30 minutes pour développer les saveurs.

  9. 9

    Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de servir.

  10. 10

    Servez la sauce tartare bien fraîche, décorée d’un brin d’aneth et d’un quartier de citron. Idéal avec poisson pané ou légumes croquants.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une huile neutre pour ne pas masquer le goût des herbes

    Préparez la sauce à l’avance pour plus de saveur. Remplacez l’aneth par de l’estragon selon vos envies. La sauce se conserve 24h au réfrigérateur. Ajoutez un peu de yaourt pour une version plus légère.

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