Pastèque bien mûre, tomates charnues, un demi-citron jaune, du poivre de Sichuan concassé, une pincée de sel, quelques glaçons et de la coriandre fraîche en garniture : voilà tout ce qu'il faut pour ce smoothie salé-sucré. La pastèque coupée en morceaux et les tomates en quartiers passent au blender avec le jus de citron, le poivre et le sel, puis les glaçons viennent lisser l'ensemble en une texture presque veloutée.

Le poivre de Sichuan, loin d'être simplement piquant, laisse une légère sensation qui picote la langue et relance le mélange sucré de la pastèque avec l'acidité de la tomate. Servi bien frais dans des verres à cocktail, décoré d'une feuille de coriandre ou de persil plat, ce mélange surprend à l'apéritif, accompagné de quartiers de citron et de quelques olives vertes.