Redécouvrez la tarte à l’ortie, une spécialité rustique et savoureuse du terroir français, parfaite pour le printemps ou le début de l’été, quand les jeunes pousses d’ortie sont tendres et riches en nutriments. Cette recette met à l’honneur les orties fraîches, connues pour leurs bienfaits, associées à une base de pâte brisée maison et une garniture onctueuse à base de fromage frais et d’œufs.Facile à préparer, cette tarte est idéale pour un repas léger ou un pique-nique champêtre. Les orties apportent une touche végétale originale et une belle couleur verte à la garniture. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un plat équilibré et authentique. Lancez-vous et profitez de cette recette saine et gourmande !
Redécouvrez la tarte à l’ortie, une spécialité rustique et savoureuse du terroir français, parfaite pour le printemps ou le début de l’été, quand les jeunes pousses d’ortie sont tendres et riches en nutriments. Cette recette met à l’honneur les orties fraîches, connues pour leurs bienfaits, associées à une base de pâte brisée maison et une garniture onctueuse à base de fromage frais et d’œufs.Facile à préparer, cette tarte est idéale pour un repas léger ou un pique-nique champêtre. Les orties apportent une touche végétale originale et une belle couleur verte à la garniture. Servez-la tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte pour un plat équilibré et authentique. Lancez-vous et profitez de cette recette saine et gourmande !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tarte1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Four1
- Casserole1
- Rouleau à pâtisserie1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
200 gfarine
100 gbeurre doux
1aloyau de bœuf
1 pincéesel fin
2 cleau
Pour la garniture
120 gfeuille d'ortie fraîche
3œuf
200 gfromage frais
10 clcrème épaisse
60 gemmental râpé
- —
sel
—poivre
—noix de muscade
Étapes
La recette
Préparer la pâte brisée.
- 1
Versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en dés.
- 2
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez l’œuf et l’eau froide, mélangez rapidement pour former une boule homogène.
- 4
Filmez la pâte et laissez reposer 20 min au réfrigérateur.
Préparer les orties.
- 5
Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez les feuilles d’ortie 1 min pour les blanchir.
- 6
Égouttez les orties et hachez-les grossièrement avec un couteau.
Préparer la garniture.
- 7
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le fromage frais et la muscade.
- 8
Ajoutez les orties hachées et l’emmental râpé. Salez, poivrez et mélangez.
Montage et cuisson.
- 9
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 10
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez-la dans le moule).
- 11
Versez la garniture sur la pâte et lissez la surface.
- 12
Enfournez pour 35 min. La tarte doit être dorée et ferme au toucher.
- 13
Laissez tiédir avant de démouler. Servez avec quelques feuilles d’ortie fraîches et une salade verte.
Notes & astuces du chef
Portez des gants pour manipuler les orties crues
Utilisez des jeunes pousses d’ortie pour une saveur douce. Remplacez l’emmental par du comté pour plus de caractère. La tarte se conserve 2 jours au réfrigérateur. Servez tiède ou froide selon vos envies.
Avis et commentaires
— / 5
Aucun avis pour le moment
Vous pourriez aimer
Dans la même catégorie : Plats
par Théo · recettes.com
Cabillaud rôti au four, pommes de terre et artichauts
par Florian · recettes.com
Lotte sur patates douces et échalotes
par Inès · recettes.com
Galette pour burger au quinoa, aux haricots rouges et aux légumes
par Théo · recettes.com