Un soir de semaine, avec des filets de truite qui attendent au frigo depuis la veille, ce plat passe droit du plan de travail au four : peau contre le plat, ail haché, rondelles de citron et noisettes de beurre par-dessus. Quinze à dix-huit minutes à 180°C, chaleur tournante, puis on arrose avec le jus de cuisson avant de parsemer de persil.
Un soir de semaine, avec des filets de truite qui attendent au frigo depuis la veille, ce plat passe droit du plan de travail au four : peau contre le plat, ail haché, rondelles de citron et noisettes de beurre par-dessus. Quinze à dix-huit minutes à 180°C, chaleur tournante, puis on arrose avec le jus de cuisson avant de parsemer de persil.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories140 kcal
- Plat allant au four1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la truite
2filet
1citron jaune
40 gbeurre doux
2 goussesail
1 càscuil. à soupehuile
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Huilez légèrement le plat allant au four avec l’huile d’olive.
- 3
Déposez les filets de truite côté peau vers le bas dans le plat.
- 4
Salez et poivrez les filets de truite sur toute la surface.
- 5
Parsemez l’ail haché sur les filets.
- 6
Disposez les rondelles de citron sur et autour des filets.
- 7
Répartissez les morceaux de beurre sur les filets de truite.
- 8
Enfournez pour 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que la truite soit juste cuite et légèrement dorée.
- 9
Sortez le plat du four et arrosez les filets avec le jus de cuisson.
- 10
Parsemez de persil frais ciselé avant de servir.
- 11
Servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Sortez les filets du réfrigérateur dix minutes avant la cuisson pour une chair qui cuit de façon plus homogène ; un peu de thym frais apporte une note provençale sans dénaturer le plat
Avis et commentaires
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