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Velouté brocolis épinards, avec des crevettes

Velouté brocolis épinards, avec des crevettes

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JJulien par recettes.com
45 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le velouté brocolis épinards, avec des crevettes, est une soupe onctueuse et colorée qui marie la douceur du brocoli et la fraîcheur des épinards à la gourmandise des crevettes sautées. Ce plat réconfortant est idéal en entrée ou en dîner léger, surtout pendant les saisons fraîches où l’on recherche chaleur et vitalité. Les légumes verts apportent vitamines et fibres, tandis que les crevettes ajoutent une touche marine et protéinée.

Le velouté brocolis épinards, avec des crevettes, est une soupe onctueuse et colorée qui marie la douceur du brocoli et la fraîcheur des épinards à la gourmandise des crevettes sautées. Ce plat réconfortant est idéal en entrée ou en dîner léger, surtout pendant les saisons fraîches où l’on recherche chaleur et vitalité. Les légumes verts apportent vitamines et fibres, tandis que les crevettes ajoutent une touche marine et protéinée.

Facile et rapide à préparer, ce velouté se réalise avec des ingrédients simples et se personnalise selon vos envies : un filet de crème pour plus de douceur, quelques graines pour le croquant, ou un zeste de citron pour la fraîcheur. Servez-le bien chaud, accompagné de pain grillé ou de croûtons, pour un repas équilibré et savoureux qui plaira à toute la famille.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Casserole grande capacitéMixeur plongeant ou blenderPoêleCouteau d’officePlanche à découper

Ingrédients

Ingrédients

  • brocoli

    brocoli

    500 g
  • épinards frais

    épinards frais

    200 g
  • crevettes décortiquées

    crevettes décortiquées

    200 g
  • pomme de terre

    pomme de terre

    1
  • oignon jaune

    oignon jaune

    1
  • gousse d'ail

    gousse d'ail

    1
  • bouillon de légumes

    bouillon de légumes

    0.8 l
  • crème fraîche épaisse

    crème fraîche épaisse

    2 cuillère à soupe
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Laver le brocoli et le détailler en petits bouquets. Éplucher la tige et la couper en dés.

  2. 2

    Laver les épinards si besoin. Éplucher la pomme de terre et la couper en petits morceaux.

  3. 3

    Peler et émincer l’oignon. Éplucher la gousse d’ail et la hacher finement.

  4. 4

    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.

  5. 5

    Ajouter l’oignon et l’ail. Faire revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

  6. 6

    Ajouter les morceaux de pomme de terre et les bouquets de brocoli. Mélanger et faire revenir 2 minutes.

  7. 7

    Verser le bouillon de légumes chaud. Porter à ébullition.

  8. 8

    Baisser le feu, couvrir et laisser cuire 12 minutes.

  9. 9

    Ajouter les épinards. Poursuivre la cuisson 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

  10. 10

    Retirer du feu. Mixer finement le tout à l’aide d’un mixeur plongeant (ou blender) jusqu’à obtenir une texture lisse.

  11. 11

    Ajouter la crème fraîche si désiré. Saler et poivrer à votre goût. Mélanger.

Cuisson des crevettes

  1. 12

    Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu vif.

  2. 13

    Ajouter les crevettes décortiquées. Saisir 2 à 3 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement dorées.

  3. 14

    Saler et poivrer légèrement.

Dressage

  1. 15

    Répartir le velouté chaud dans des bols ou assiettes creuses.

  2. 16

    Déposer les crevettes sautées sur le dessus.

  3. 17

    Servir immédiatement, accompagné de pain grillé si désiré.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le velouté se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux sans faire bouillir. Les crevettes sont meilleures sautées minute, mais peuvent être ajoutées au dernier moment si déjà cuites.

  • Variante allégée

    Omettez la crème fraîche ou remplacez-la par 2 cuillères à soupe de fromage blanc ou de yaourt nature pour une version plus légère.

  • Sans lactose

    Remplacez la crème fraîche par une crème végétale (soja, avoine ou riz) pour une version sans lactose, ou supprimez-la tout simplement.

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